Beratung & Coaching
für die Gastronomie
Mitarbeiterführung/ -entwicklung
Interimslösungen
Konzeptentwicklung
Markengestaltung
Manolis Savvidis
Diplom-Sommelier, Barchef und Gastronomie-Experte mit über 35 Jahren Berufserfahrung in Athen, Barcelona, Berlin, Davos, Padua, Tübingen und Sylt.
Seit knapp 40 Jahren in der Gastronomie tätig. Schwerpunkte sind Mentoring & Coaching von Führungskräften sowie Realisierung und Überwachung von Gastronomie-Konzepten.
Vita.
2024 - heute
La Réserve Eden au Lac
Zürich
Bar Manager.
2023 - 2024
Hotel Flüla by HYATT
Davos
Maître d'hôtel.
2023
Söl'ring Hof
Sylt
Konzeption Aperitif / Digestif,
Gastgeberteam
2018 - 2022
Liquid Bar
Tübingen
Geschäftsleitung.
Transformation zu
Liquid Kelter Bar & Restaurant
2001 - 2022
Liquid Bar
Tübingen
Betreiber der Liquid Bar
2018
Nobelhart & Schmutzig
Berlin
Commis Sommelier
2015 - 2017
Bar Thalassa
Athen
Berater.
Spritz- und Cobler-Bar
in Kooperation mit Restaurant Thalassa
2013 - 2015
Bar Inti
Barcelona
Berater.
Peruanische Tapas mit peruanischen Getränkespezialitäten, Pisco-Expertise
2011 - 2014
Schwarzer Hase
Berlin
Mit-Inhaber.
Deutsche Küche in Tapasform, Deutsche Weine & Bierspezialiäten, Cocktails aus Deutschen Bränden
2011
Söl‘ringhof
Sylt
Food-pairing-Projekt mit Johannes King
1998 - 2000
Fa. Estroversa
Stuttgart
Cocktailberatung, Getränkekonzepte,
Weinberatung, Gastro-Coaching
1995
Stuttgart
Clubbetreiber House- und Technoclub
Publikationen
Auszeichnungen
Kontakt
Auszug Referenzen
